純樸寧靜的樹山村 (1) - 做客

因為蘇州同事的關係, 才有機會拜訪樹山村的小李家.

樹山村, 一個原本全被山圍住的村子, 也因此維持了寧靜而遺世而獨立的小山村. 近年, 聯外的交通開通, 愈來愈多人開始造訪這個純樸的村子.

樹山村長久以來以楊梅及茶葉聞名, 據小李說, 大概10年前, 開始種樹山梨(翠冠梨), 剛開始時因為這種梨賣像並不是很好, 但因為樹山梨的皮薄, 肉細, 水多, 核小, 滋味很棒, 現在已經是很名氣的梨子了, 供不應求, 近來, 還有不法商家, 買外地的梨子, 號稱是樹山梨出售, 如此可見樹山梨已闖出一番名氣了.

清明前後是梨花開花的時候, 花期大概只有12天. 樹山村種有超過1000畝的梨樹, 可想見梨花花海的壯觀. 所以, 每年這個時候樹山村都有梨花節, 可想像的是, 人海不比花海遜色. 車子, 人全湧入樹山村, 實在很難在腦海中勾勒出純樸寧靜的山村樣貌來. 還好, 經由小李的帶領, 才能避開人潮, 感受村子的美好一面. 收獲更豐的是, 從小李的介紹中, 認識到其他的植物, 學習到許多的知識, 才發現隔行如隔山, 我們還真是五穀不分的城市人啊.

這杯樹山茶的茶葉, 是昨晚才採回來, 並且當下炒過的. 味道很清, 更有一份新.

最好的茶葉是清明前的新芽, 叫做明前茶, 那時採下的茶是剛冒出來的嫩芽, 量少. 清明之後到穀雨之間的茶叫雨前茶, 次之.

茶採回來, 必須當天就炒好, 不能放過夜. 每次炒要45分鐘, 而且, 小李說, 雙手在下面燒著火的鐵鍋中搓揉茶葉, 一不小心就會被燙個泡, 實在不是一件好差事, 他自己都不想傳承這份工夫.

籃子裡的毛竹筍及蕨菜, 是李媽媽早上採回來的. 感動！

毛竹筍真是既嫩又鮮美, 而蕨菜, 有點苦苦的, 原本他們並不吃的, 而是拿來墊採楊梅的竹簍, 也拿來蓋摘好的楊梅, 以防止蚊蠅的叮咬. 

整桌的菜餚除了那條魚是市場買的以外, 都是自己種的, 新鮮自然的食物, 真是味蕾的一大享受！